Innhold
Friskhet
"Selling ved bordet: Syv trinn for å transformere restaurantens fortjeneste og ditt liv!" er en guide for restaurantseiere som leter etter høyere fortjeneste uten dyre markedsføringskampanjer eller endrer menyen. I sju trinn beskriver Howard Tinker hvordan leserne kan mestre håndverket og kunsten til "restaurantoppsvinget". Ved å bruke disse tipsene, ønsker Tinker å hjelpe restaurantseiere å implementere og avgrense en prosess som hjelper dem med å forbli lønnsomme i årene som kommer.
Selge ved bordet: Syv trinn for å transformere Restaurantens fortjeneste handler om kunsten og metoden til "restaurant upsell". Mens du sikkert har hørt om "oppsummering" (Eksempel: "Vil du ha frites med det?") Før, Selger ved bordet ble skrevet spesielt for restaurantindustrien av noen som kjenner den bransjen. Boken er en syv trinns guide til elementene du kan justere og måle i restauranten din umiddelbart for å forbedre sjansene dine for å få et andre, tredje (eller fjerde) kjøp fra kunden mens de sitter i restauranten din.
Hva selger seg ved bordet?
La oss snakke mat.
Selger ved bordet identifiserer de fire primære måtene som restaurant (og andre matvarer) eiere kan øke fortjenestemarginene på:
- Få nye kunder,
- Få gjenta bedriften,
- Øk beløpet brukt per kunde,
- Øk prisene på menyen din.
Boken setter som mål mot det tredje punktpunktet, og øker beløpet brukt i et enkelt besøk. I bokens filosofi er dette alternativet det billigste og minst tidkrevende. Å skaffe nye eller gjenta kunder krever å bruke penger på markedsføring. Å øke prisene på menyen din, samtidig som det er et billig alternativ, kan skade bunnlinjen din hvis kundene velger å spise et annet sted.
I stedet argumenterer boken, hvorfor ikke tilby og levere mer verdi til kunden som sitter ved bordet rett foran deg?
Den syv-trinns "restaurant upsell" -prosessen som er omtalt i denne boken, er dypere enn å kreve at servitøren din spør om kundene ønsker å ha frites med sine bestillinger. Det begynner når en kunde går inn i restauranten med "Warm Welcome" (slik at kundene blir anerkjent og skaper en mulighet for et første salg) og fortsetter til det siste trinnet, som innebærer å forfinne prosessen.
Denne syv-trinns prosessen er imidlertid ikke noen magisk formel. Snarere er det en rekke salgsstrategier rettet mot å utnytte ubesvarte salgsmuligheter på viktige punkter under restauranttransaksjonen. Noen av disse savnede salgsmulighetene inkluderer:
- når en kunde sitter,
- når bestillingen er gjort,
- mens påfylling av drikkevarer,
- når en kunde forlater
Mens mange restaurantseiere sannsynligvis bruker noen av disse salgsmulighetene, Selger ved bordet søker å kombinere disse mulighetene til en enkelt prosess som kan raffineres og modifiseres igjen og igjen. På den måten håper forfatterne at restaurantseiere kan lage en opplevelse som er verdt en høyere andel av kundens lommebok.
Forfatter Howard Tinker er konsulent og administrerende direktør og grunnlegger av Restaurant Profits. Tinker grunnla virksomheten etter å ha jobbet i det menneskelige tjenesteområdet (sosialt arbeid / psykologi). Ved å ankomme i Australia innså han at han måtte rekvalifisere. Ikke å gjøre det, han brukte sin kunnskap om menneskelig psykologi for å starte en personlig utviklingsvirksomhet. Den virksomheten overgikk senere til å gi støtte til restaurantseiere.
Hva var best om å selge ved bordet?
Den beste delen av Selger ved bordet er bare-beinene og rettferdig innhold som Tinker gir for sin tiltenkte målgruppe. Tinkers erfaring med restaurantseierne er vist gjennom hele boken i eksemplene han tilbyr, og alternativene han tilbyr. Selger ved bordet innser at restauranten eiere ikke vil bruke tid teoretisering over markedsføringsstrategier. De vil ha en enkel strategi som kan settes på plass for å øke sine muligheter for fortjeneste.
Hva kunne vært gjort forskjellig?
Ulempen til Selger ved bordet er det enestående fokuset. Bokens fokus er nesten strengt begrenset til sitt oppgitte mål, og øker mengden brukt per kunde. Selger ved bordet Fokuserer ikke på de ulike komponentene i en vellykket restaurantmarkedsføringskampanje. Det peker på en del av den aktuelle kampanjen. Det gir også ikke mange konkrete eksempler, selv om det deler salgsresultater.
Hvorfor Les Salg ved bordet?
Hvis du er en bedriftseiere som vil potensielt øke fortjenestemarginene dine uten å starte en dyr markedsførings kampanje eller vente på henvisninger, Selger ved bordet kan være en bok å vurdere. Boken ble skrevet for et bestemt salgsmål (å få mer av kundens andel av lommeboken mens de er i din restaurant) og gir en enkel, målbar og repeterbar prosess for restaurantseiere til å begynne å bruke umiddelbart. Hvis du er en restaurantseier som søker den slags salgsstøtte, vil denne boken gi grunnlag, opplæringsprinsipper og grunnleggende strategier for deg å ta det første trinnet.
