Matvogner har gått fra en nyhetsvirksomhet for bare noen få år siden til et fullstendig mettet hjørne av restaurantbransjen i dag.
Med den forandringen har matvarevirksomhetene hatt å utvikle seg for å holde seg og sette seg bortsett fra all den tunge konkurransen der ute.
Ikke lenger er det nok å bare servere litt fettete mat ut av en gammel varebil på festivaler. Du må enten servere den beste fettete maten det er, ha den kuleste utseendet, eller skape en opplevelse som vil skille seg ut i forbrukernes sinn.
Røyking Roaster er en matvognvirksomhet som har som mål å gjøre alt ovenfor. Max Rodrigues Nunes, en av grunnleggerne av Smoking Roaster, fortalte MYVAN i videoen nedenfor:
"I næringsmiddelvirksomheten kommer gjestene til deg, og du har umiddelbar kontakt med dem. De kan se hva du gjør. Du er en del av underholdningen. Det er ikke bare matlagingen, men det er også måten lastebilen ser ut. Det er også måten vi er kledd på. Det er også måten vi smiler på kundene. "
Først kommer maten, frisk og inkludert elementer som hummer og krabbe burgere og stek på toast. Virksomheten har også som mål å skape en generell opplevelse som kundene ikke snart vil glemme.
Den erfaringen starter med Smoking Roasters kjøretøy. Det er faktisk en gammel Mercedes-Benz L406 van van laget omgjort til en fullt fungerende mat lastebil.
De ville ha noe vanskelig å se. Så de malte den svart, la til noe tre, og erstattet deretter flere integrerte deler som motor og drivstoffpumpe. Innen seks måneder var lastebilen oppe, klar til å servere mat.
Røyking Roaster er basert i Nederland og reiser til ulike festivaler og lignende arrangementer. Men alt fra menyen til lastebilen til den generelle atmosfæren er planlagt for å sikre en positiv kundeopplevelse.
Matvogner, som andre bedrifter, må vurdere merkevarebildet de ønsker å skildre. Og alle deler av kundeopplevelsen ender med å bidra til det merket.
For Smoking Roaster er målet for kundene å forlate med et sterkt minne og inntrykk av den erfaringen. Hvis virksomheten er i stand til å oppnå dette målet, vil det lykkes å stå ut fra det massive havet av andre matbiler der ute.
> Bilde: Røyker Roaster Facebook Page
